为更好打造“清洁厨房、规范厨房”，有用防备食物安全危险危险，近来，宜昌市夷陵区商场监督办理局安排并且展开餐饮服务才能提高训练会，约请宜昌烹饪协会副会长、烹饪大师杨善全现场授课，夷陵区80余家中、大型餐饮单位首要担任人和各商场监管所执法人员共100余人参会。
训练会上，杨善全现场讲解了宜昌市烹饪酒店行业协会小份菜集体履行规范规范的布景、底子准则、宣扬引导和运营服务中的其他要求等内容，站在企业运转角度上，主张各餐饮单位合理操控库存、执行厨余废物分类，做好反餐饮糟蹋宣扬，削减企业运转本钱，提高服务质量和层次，助推餐饮业健康发展。杨善全还对宏扬屈原文明，做好楚菜的传承和立异提出了自己的观点和主张。
“3C实务办理系统是按照国家方针规范规范，使用损害剖析和要害操控点原理，结合‘明厨亮灶’使用实践，对重要的条件、要害环节、要害办法来操控。”湖北致格意诚科技有限公司作业人员从方针解读、厨房实务系统、厨房规划、厨房建造、厨房收拾、“明厨亮灶”等环节，具体讲解了“3C”厨房规划建造与务实办理系统。
训练完毕后，夷陵区商场监督办理局安排20余家餐饮单位代表到萧品记酒店观赏了4D规范化厨房。观赏人员查看了该酒店后厨的操作间、洗消间、食物仓库等作业区域，听取了酒店从改造前和改造后的经历做法，交流学习各功用间的作业流程和规章制度，不只从实际操作上，并且从办理理念上进行全方位的了解与学习。
“各餐饮单位严厉执行食物安全‘两个职责’，把好食材购入关，切实做好反食物糟蹋作业，自动推‘小份菜’‘半份菜’，对夷陵区餐饮单位提高服务才能，防备食物安全危险具有极端重大意义。”夷陵区商场监督办理局党组成员、总工程师孙少华说。
夷陵区商场监督办理局相关担任这个的人说，下一步，该局将继续加强餐饮服务单位从业人员食物安全训练，加大对要点范畴、要点环节、要点主体的查看力度，催促餐饮服务单位执行好食物安全主体职责， 促进餐饮行业有序健康发展，保证人民群众“舌尖上的安全”。（来历：夷陵区商场监督办理局 通讯员滕昭军）
