洗消间作业要求及流程洗消间作业要求及流程A、作业要求1、严格遵守和履行厨房各项规章制度。2、在清洗餐具用具时要坚持“一刮、二冲、三洗、四过滤、五消毒”的作业程序。3、各种餐具、用具清洗后要分档寄存，避免污染，每天做好餐具消毒记载。4、要爱惜和保护餐具，作业要当心轻拿轻放避免损坏，有破损餐具应及时拣出，餐具不行要及时打报告购买。对宝贵餐具要特别保管，与作业无关人员制止进入洗碗间，除酒店自然损耗外因为个人操作不妥损坏者按原价补偿。5、把握消毒常识：一洗、二涮、三冲、四消毒、专人专室。6、蒸煮和紫外线、离锰酸钾或漂白粉消毒，将消毒原...
A、作业要求1、严格遵守和履行厨房各项规章制度。2、在清洗餐具用具时要坚持“一刮、二冲、三洗、四过滤、五消毒”的作业程序。3、各种餐具、用具清洗后要分档寄存，避免污染，每天做好餐具消毒记载。4、要爱惜和保护餐具，作业要当心轻拿轻放避免损坏，有破损餐具应及时拣出，餐具不行要及时打报告购买。对宝贵餐具要特别保管，与作业无关人员制止进入洗碗间，除酒店自然损耗外因为个人操作不妥损坏者按原价补偿。5、把握消毒常识：一洗、二涮、三冲、四消毒、专人专室。6、蒸煮和紫外线、离锰酸钾或漂白粉消毒，将消毒原液与活化剂按10：1的份额混合，待液体成黄绿色方可运用。8、将配好的消毒液与水按1：400的份额混合均匀。9、将洗刷洁净的餐具放入调好的液体中浸泡10—30分钟即可。B、流程要求1、消毒柜清洁有用，货架无水油迹、无杂物、无异味。2、依照作业程序与作业
正确清洗各种餐用具及器皿，按规范配比清洁剂浓度，将餐厅和厨房送来的脏餐具及时清洁洁净并堆放到位，定时对餐具做消毒处理。3、搞好洗碗间的周围的卫生，保护保养本岗位的所用设备。4、准时完结上级指使的其他使命，自动合作其他岗位做好厨务作业。5、下班后做好交代作业，查看好水、电、气开关。6、收市时，做好值勤和下班交代作业以及食物保存。
本文档为【洗消间作业要求及流程】，请运用软件OFFICE或WPS软件翻开。著作中的文字与图均能够修正和修正， 图片更改请在著作中右键图片并替换，文字修正请直接点击文字进行修正，也能够新增和删去文档中的内容。
[版权声明] 本站一切材料为用户共享发生，若发现您的权力被损害，请联络客服邮件，咱们赶快处理。
本著作所展现的图片、画像、字体、音乐的版权或许需版权方额定授权，请慎重运用。
网站供给的党政主题相关联的内容(国旗、国徽、党徽..)意图是合作国家方针宣扬，仅限个人学习共享运用，制止用于任何广告和商用意图。
2022-2023学年呼和浩特市第二中学高二数学第二学期期末教育质量检验模仿试题含解析
ICH 药品注册的世界技能方面的要求（中文版） Q1F 气候带3和4注册用稳定性数据
五年级上册美术课件－第15课造型特别的椅子｜人美版（2014秋）(共15张PPT)
From the earth to the moon《从地球到月球》精讲之四-英语文娱-影视英语-
From the earth to the moon《从地球到月球》精讲之四-英语文娱-影视英语-
